武漢豆皮

原料

糯米: 300克, 雞蛋: 1個, 香菇: 3朵, 榨菜: 1個, 豆乾: 2塊, 鹽: 適量, 老抽: 適量, 耗油: 適量, 五花肉: 250克, 粘米粉: 10克, 黃豆粉: 10克, 薑末: 適量, 料酒: 少許

步驟

1糯米浸泡10小時,我都是隔夜泡好。

2把五花肉,香菇,香乾,榨菜,生薑洗凈切碎備用。

3把糯米放蒸鍋里蒸25分鐘。

4鍋里放油把五花肉碎放進鍋里煸炒出油,

5再把所有切好的食材放進去翻炒,把鹽料酒,老抽耗油放進去調味。

6把粘米粉和黃豆粉放在一起調好。雞蛋液打碎。

7平底鍋里刷少許油,把調好的粉液倒進去燙成餅,等凝固後再把蛋液放進去刷均勻翻面。

8打蒸好的糯米弄蓬鬆。均勻的碼在平底鍋里。

9把炒好的調料均勻的鋪在糯米上。用小火煎一會兒。

10用鏟子切成小塊裝盤。


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