超快手滿分辣子雞

原料

子雞: , 干辣椒: , 老薑: , 蒜子: , 料酒: , 花椒油: , 糖: , 生抽:

步驟

1子雞斬塊,老薑切片,蒜子剝皮拍裂,干辣椒剪段待用

2熱鍋,放入干辣椒,油,爆香,放子雞,薑片,慢慢翻炒,把雞塊上的水分煸干

3一直炒到鍋里的水分消失,放蒜子,炒至雞皮和蒜子豆泛著焦黃的顏色

4烹入料酒,白酒,生抽,糖,翻炒均勻,放入一碗水,大火燒開,中火燉至湯汁收了些,大火收汁即可

5撒入少許花椒油,我喜歡花椒的清香,亦可用作除腥,就可以出鍋了


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