小河魚: ， 蔥薑絲: ， 白酒: ， 醬油: ， 白鬍椒粉: ， 麵粉: ， 鹽: ， 油:
1處理小魚，現在的小魚還有魚籽。但是你別想吃了，除非你把肚子裡的內臟一起吃下去。不然，就在魚的肛門處剪個口子，用手把內臟擠出來，再用水洗乾淨
2蔥姜切絲，洗乾淨的小魚擦乾水分，加入蔥薑絲腌制10分鐘
310分鐘後，加入一點白酒，和白鬍椒，再腌制5分鐘，徹底去腥
4加入一點醬油和鹽，攪拌均勻，如果這時候出湯了，就把湯倒掉再加醬油，因為這湯會特別腥
5加入一點麵粉，麵粉的量是剛好包住小魚沒有乾粉
6平底鍋燒熱，加一點油，把小魚放進去，小火烤到一面變黃
7翻面再烤，再翻面，一直到小魚變脆為止