螃蟹: 一隻， 海參菜: 適量， 姜: ， 蔥: ， 胡椒粉: ， 鹽: ， 清湯:
1螃蟹用刷子刷凈，去殼等不能吃之物，斬八大件（蟹腿要用刀背砸裂）
2海參菜用水發好、洗凈
3砂鍋入清湯或清水，放入蟹塊，大火燒開，打凈浮末，下入海參菜、薑片、蔥段，大火燒開後關小火煲半小時，去掉薑片、蔥段不用，加鹽、胡椒粉、蔥花即可