原料

雞翼: 15隻（3~4人份）， 馬鈴薯: 3顆， 蒜頭: 2顆， 蚝油: 適量

步驟

1冷凍雞翼解凍後汆水備用； 蒜頭剝開，用刀拍碎； 馬鈴薯去皮切成細塊；

2平底鍋熱油後放入蒜頭爆香； 用廚房紙印干雞翼表面水分，放入平底鍋煎至表面金黃後撈出備用；

3用剩餘的油將馬鈴薯炒香2分鐘，加入適量水，差不多浸過薯仔即可，此時蓋鍋燜；

4燜至水分收干為原來的一半後，加入適量的鹽、糖、蚝油調味，並將煎好的雞翼倒入鍋內燜炒；

5待汁液變得濃稠即可上碟。