蝦: 半斤， 芹菜: 適量， 雞菇: 2兩， 大米: 半斤， 鹽: 適量
1選取鮮蝦洗凈
2淘米，煮粥，水放的比平常稍少一些
3蝦去頭，剝殼，留尾巴
4將蝦開背，去蝦線
5將鍋加油燒熱，放入生薑蔥煸香，再放入蝦頭，煸出蝦油，然後放入適量開水，燒十分鐘左右，接著用漏勺濾去蝦頭，將湯汁倒入粥中
6將芹菜，雞菇洗凈，切丁
7粥熬至看不到米粒的程度，放入蝦，煮2-3min
8起鍋前放入雞菇，芹菜，白鬍椒粉