豉汁蒸排骨

原料

排骨: 250g, 豆豉: 30g, 鹽: 3g, 黃酒: 適量, 糖: 適量, 厚澱粉: 適量

步驟

1排骨浸泡半個小時,去腥

2用廚房紙吸取多餘水份

3放入糖

4姜,腌制3至4個小時

5將拍好的豆豉,鹽,黃酒等放入攪拌均勻,腌制半個小時

6倒入厚澱粉攪拌

7包好錫紙蒸【錫紙可避免多餘水份影響口感】

8蒸製18分鐘即可出鍋

小技巧

排骨水分一定要吸干,否則會影響口感


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