薄豆腐皮: 8張， 豬肉餡: 500克， 雞蛋: 4個， 麵粉:
1肉餡加蔥姜生抽鹽味精香油，調製成自己喜歡的口味
2一張豆腐皮均分成6等份，取一張抹一層肉餡，四周留空白，捲成卷，本配方的量是48個豆腐肉卷的量
34個雞蛋，加一倍的水，加麵粉調成麵糊，麵糊厚度為挑起來落下後能留下紋路
4平底鍋倒油，油熱後關小火，將包好的豆腐卷一個個裹麵糊糊後放入平底鍋內，等擺滿鍋後再開大火煎，豆腐卷四面都煎好後盛出
5剛煎好的可趁熱直接吃，我家每次都是多煎些放冰箱裡，吃時拿出來切成段，再燒個香菜雞蛋湯或者韭菜雞蛋湯澆上，這樣豆腐卷就熱了，連湯帶水的吃起來更美味呢