原料

初生三味蛋: 3枚， 切蛋器: 1個， 盤子: 1個

步驟

1將要用的三味蛋備好，儘量挑選一些從外包裝看起來通透的，那樣擺出來的拼盤才金黃誘人哦

2將三味蛋一一剝開殼，放在盤子上，剝殼時注意保持蛋表面光滑沒破損，那樣切出來的蛋才完美哦

3將剝好的蛋放在切蛋器上，然後將切絲輕輕往下壓即可。切蛋器最好買不鏽鋼材質的，衛生有力，塑料材質的不是很好切

4把切好的蛋片小心地放在盤子上，一一擺開，形成一個圓形，最後用蛋白在中間擺一個笑臉。

小技巧

這種三味蛋切開比一整個好吃，可以慢慢品它的味道，蛋白比較通透Q彈，蛋黃比較粉香。沒有皮蛋的鹼味，還有滷蛋的香味，皮蛋的風味，鹹蛋的美味，小孩吃到停不下嘴。