肉絲蝦仁炒麵

原料

豬裡脊肉: , 蝦仁: , 圓白菜、胡蘿蔔: , 蔥蒜: , 鹽、雞精、澱粉: , 老抽、料酒: , 蒸熟的細面(市場有售):

步驟

1豬裡脊洗凈切絲,澱粉上漿,待用

2將肉絲翻炒,加入少許老抽炒勻備用

3蝦仁去蝦線,開水中汆燙變色撈出瀝水備用

4圓白菜切絲

5胡蘿蔔切絲

6蔥蒜熗鍋

7喜歡吃辣可以在這一步加蒜蓉辣醬炒香

8喜歡更辣些可以加郫縣豆瓣醬

9先把胡蘿蔔喝圓白菜爆炒斷生

10蔬菜變軟加入蝦仁、肉絲,烹入一大勺料酒,鹽、雞精調味

11下入蒸熟的細面,炒勻

12加入半小碗水,加鍋蓋,小火燜一兩分鐘,根據自己喜好的軟硬口感,可以繼續添加水

13鍋里的水基本上吸收了就可以出鍋食用了


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