豬蹄: ， 臘排骨: ， 干香菇: ， 新鮮胡蘿蔔: ， 八角+花椒:
1先將排骨和豬蹄用溫水浸泡幾小時，除去多餘的鹽份和肉表面的不潔凈成份。
2將浸泡好的食材洗凈後，用冷水放入鍋中飛水，可去除肉的嘌呤，這樣的湯喝起來對身體有益。
3將鍋燒熱後，倒入少量的油，將食材爆炒後，加入八角和花椒去腥，倒入白酒提香。最後加入比食材多三倍的水，這個湯熬著熬著水蒸發的很快哦！
4食材熬制兩小時後加入香菇，最後半小時加入胡蘿蔔就可以了。
5起鍋前加入胡椒和雞精調味。味道非常好哦，胡蘿蔔也是甜甜的。
由於是腌製品，所以不用再額外添鹽了。味道剛剛好！