醬爆雞丁

原料

雞胸脯: , 大蔥: , 老薑片: , 干辣椒: , 花椒: , 豆豉香辣醬: , 甜麵醬: , 澱粉: , 鹽: , 雞精: , 蛋清: , 水: , 炒好的花生米: , 色拉油:

步驟

1先處理雞胸肉,洗乾淨後切成雞丁,然後放一點鹽、澱粉、蛋清、拌勻後倒一點點色拉油這樣防止粘連,腌漬半小時。

2鍋里倒入油,先放幾片老薑片炒香。

3把雞肉放入鍋中炒到肉的顏色變白出鍋備用。

4如果鍋里有剛剛炒雞肉剩下來的油接著炒醬,沒有就在倒點好了,把干辣椒、花椒、豆豉香辣醬兩小勺、甜麵醬一大勺,炒香。

5把醬炒香了把大蔥放入鍋里翻炒幾下。

6倒入半杯水煮開。

7把剛剛炒過的雞肉倒入鍋中煮一下。

8看到鍋里在收汁了,開小火把調好澱粉水倒入鍋中翻炒幾下。

9倒入炒好的花生米,撒點雞精出鍋。

10出鍋裝盆。趕快行動吧,太好吃了!


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