炸芋圓

原料

芋頭: 半斤, 麵粉: 適量, 花椒粉: 適量

步驟

1芋頭蒸熟去皮

2壓成泥。加入適量花椒粉,食鹽攪拌均勻。

3取適量芋泥,拍上麵粉,搓圓。不用麵粉會非常粘。

4搓好的圓子

5油熱,放入圓子。因為芋泥是熟的,只需大火炸黃上色即可。

6濾油起鍋。即食。

小技巧

因為芋泥香軟,高溫定型後要快速吃掉,否則會塌陷影響成品形狀。 這款丸子內里軟嫩,因為花椒粉提味,香軟可口。 喜歡綿密點口感的可以在芋泥中加入適量麵粉再做成圓子。


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