紫菜蛋花湯

原料

紫菜: , 雞蛋: , 香菜: , 香油: , 鹽雞精胡椒粉:

步驟

1紫菜撕塊,雞蛋打散,香菜切段

2水500克燒開,放入鹽,雞粉,胡椒粉,調味。

3用10克水澱粉勾芡後淋入蛋液。紫菜放入盆中墊底,倒入蛋液淋香油撒入香菜。

小技巧

紫菜是海產食品,容易返潮變質,應將其裝入黑色食品袋置於低溫乾燥處,或放入冰箱中,可保持其味道和營養。 2、紫菜易熟,煮一下即可,蛋液在倒的時候可先倒在漏勺中,並且在下入鍋中時,火要大,而且要不停地攪拌,以免蛋形成塊而不起花。


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