過年待客大菜——家庭簡易版紅燒獅子頭

原料

豬肉: 克, 鹽: 適量, 雞蛋: 個, 澱粉: 適量, 姜: 片, 馬蹄: 個, 蔥: 適量, 生抽: 適量, 糖: 克, 蚝油: 適量, 薑末: 適量, 高湯: 適量

步驟

1五花肉切成小粒(也可以直接買肉餡,不過用刀切出來的口感更好),加入馬蹄、蔥花、蛋清、蒜末、香菇末、薑末,鹽,糖,一點點生抽和雞精。

2用手順著一個方向抓勻,反覆摔打,使所有材料完美的融合在一起,且肥瘦分布均勻。

3雙手粘點水,將肉餡團成糰子~放入油鍋稍微煎炸,表面金黃即可。然後放入砂鍋中,鍋底可以鋪上筍和娃娃菜,稍微加點耗油,高湯和水需蓋過材料,燉煮半小時以上。

4最後稍微收收汁,家庭簡易版紅燒獅子頭就燒好啦~


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