肉絲炒米粉

原料

米粉200公克,豬肉絲100公克,蝦米25公克,香菇4朵,高麗菜150公克,紅蘿蔔絲25公克,紅蔥末20公克,芹菜末20公克,水100㏄,醬油1小匙,細砂糖1/4小匙,雞粉1/2小匙,鹽少許,米酒1大匙,胡椒粉1/4小匙,香油1小匙,烏醋1小匙

步驟

1.干米粉放入滾沸的水中燙煮約1分鐘,撈出瀝出多餘水分,放入鍋中蓋上鍋蓋燜約10分鐘,備用。高麗菜洗凈切片備用。 2.熱鍋,倒入3大匙沙拉油燒熱,以中火爆香蝦米、香菇絲和紅蔥末,加入作法1豬肉絲拌炒至顏色變白,加入作法1高麗菜片、紅蘿蔔絲和所有調味料炒至香味四溢,加入水煮至滾沸。 3.於作法3鍋中加入作法1米粉拌炒均勻至入味,再撒上芹菜末拌炒均勻即可。


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