火鍋必備~蛋餃

原料

雞蛋 6~7隻(根據肉餡的量): , 肉餡 1盆(隨意): , 色拉油(或肥肉一塊):

步驟

1準備好材料,肉餡、雞蛋液、迷你小鍋,色拉油和刷子(如果用肥肉或豬油也可以,每次用的時候,擦一下就OK!)

2火開到裡面一圈,就小火?!

3迷你鍋里刷點油,就稍微一點,不用太多!

4準備就緒,開工!

5刷了油的鍋里倒入一勺蛋液,經驗得出:在倒入蛋液之前,鍋不能加熱的太熱,不然蛋皮會起皺,反之蛋皮細膩光滑!

6蛋液稍微凝固,就在蛋皮1/2的前面一點放入肉餡。溫馨提示:千萬不要剛好放在蛋皮的1/2處,不然後面不好包!

7趁蛋皮還沒有完全乾,蛋皮的後半部分迅速拉起蓋住前半部分(有肉餡的那部分),並用筷子壓一壓蛋餃的邊緣,使其封口!

8蛋餃完成了,這一隻還是女兒包的,她說:也要試試,第一隻很不錯!

9漂亮吧,冬天吃火鍋的絕配!自己包的放心、美味,很實惠!

10火鍋里有蛋餃,冬天裡的美味!

11現包現吃,美味極了!

小技巧

1.如果一次包了有點多,可以把蛋煎蒸一下,然後速凍起來,等下次吃火鍋時再吃,也可以在煮麵條時放幾隻,黃燦燦的,猶如一隻元寶! 2.蛋餃的肉餡,就如餃子餡類似。肉末先加點鹽順時針攪拌,然後分多次加適量的水攪拌,此時可以加入姜泥, 繼續攪拌直至變成有點粘狀的肉餡,於此同時也可以加入生抽或者蚝油等,最後加入蔥!


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