桶餅

原料

海帶: , 豆芽: , 胡蘿蔔: , 瘦肉(略肥就好): , 芹菜: , 蒜: , 姜: , 麵粉: , 清水:

步驟

1首先要處理蔬菜:芹菜切段;豆芽長的話切兩端;胡蘿蔔最好切絲;海帶切段;豬肉切小塊;姜蒜剁細

2鍋內下油,爆香姜蒜,放豬肉熬出油,放芹菜炒,等一會再放胡蘿蔔、豆芽、海帶

3等熟了之後,裝碗待用

4第二個大步驟是要調製麵粉糊,形態為用湯匙舀一勺成「融化的冰激凌」狀。

5鍋燒熱(不必放油,務必小火),取小塊麵粉糊下鍋煎,用手從外圍開始往裡合成一個圓,叫做麵粉皮。再換另一面煎一下就可以了。

6然後把處理好的菜包裹進麵粉皮,叫做桶餅。菜不要包裹的太多,否則容易散出來。

7鍋放油燒熱,下桶餅煎。煎成金黃色的為最佳

小技巧

注意事項: 1、麵粉皮煎的時候一定要薄,最後那一步下油鍋煎的時候咬起來才會清脆; 2、菜一定要一定要切成條狀,不然很容易掉出來。 3、調製麵粉糊的時候試著想像一樣:「怎樣的狀態才能合成一個圓」


相關菜譜

  • 桶餅
  • 推桶蛋糕
  • 一桶金
  • 竹桶土豆片
  • 魷魚桶飯
  • 一桶蝦
  • 竹桶土豆片
  • 彩虹雜蔬桶
  • 松仁玉米黃瓜桶
  • 上海桶蒸糕
  • 自製保溫桶酸奶
  • 一品竹桶香
  • 油燜桶筍
  • 自製山楂蘋果酵素(宛公主快速桶發酵桶版)
  • 土雞蛋炒蜂桶
  • 蔬果雜燴黃瓜桶
  • 一桶奇味蝦
  • 白參竹桶蛋
  • 自製果蔬冰桶
  • 酵媽媽酵素桶--草莓酵素?
  • 日本酵素桶做快速酵素
  • 用快速發酵桶做水果酵素
  • 電飯鍋!保溫桶!麵包機!酸奶製作試驗
  • 炒彩豆——附小黃瓜桶的做法
  • 自已做山楂水果酵素(快速酵素桶)
  • 十度良品酵素桶之桃花陳釀
  • 一桶奇味蝦 3步做出好吃的蝦
  • 茴香雞蛋餅餅
  • 鹹菜餅(菜餅)
  • 番薯餅(紅薯餅)
  • 飛餅雞蛋餅
  • 菜餅餅兒
  • 肚臍餅 / 肚子餅
  • 餅餅消耗法【隨意炒餅】