原料

麵粉: 200克， 黑米粉: 50克， 黑芝麻粉: 30克， 玉米粉: 20克， 豆漿渣: 適量（一次豆漿出的渣，濕重大約100克左右）， 蔓越莓干: 適量， 葡萄乾: 適量， 熟制核桃: 適量， 大棗: 適量， 水: 100毫升左右（要根據豆渣含水量調整）， 乾酵母: 3~4克， 糖: 10克

步驟

1各種配料混合，攪拌均勻後用手揉好，揉好的麵糰比饅頭的麵糰要軟，否則蒸出的發糕比較硬。

2取蒸鍋放水加熱到溫熱。

3六寸圓模底和周圍摸油，將麵糰放入並壓緊，表面放幾顆大棗，

4放入蒸鍋中發酵大約1個小時，麵糰長高，注意水溫不要太熱，否則影響發酵

5發酵好後，開火，大火燒開後轉中火蒸30分鐘，關火後不要開蓋，稍微悶5分鐘左右出鍋

6隨意切成自己喜歡的性狀