原料

花生米: 100克， 皮蛋: 2 只， 蓮藕: 250克， 陳醋: 100克， 老抽: 15克， 冰糖或白糖: 15克

步驟

1所有食材

2花生米涼油下鍋，開小火慢慢炸

3炸至紅亮酥脆時撈出

4蓮藕去皮切片用水焯一下撈出晾涼備用

5有兩種調汁方法，一般情況下是把陳醋，生抽和糖直接調勻了就能用，但是有些朋友可能怕醋太酸，有時候我也是，所以有時候我會把醋，生抽和冰糖放鍋里煮一下，再加一些清水稍微稀釋一下，開了就出來，不能久煮，久煮水分蒸發反而會更酸，因此這樣出來的汁味道也挺清爽的， 把三樣食材分別擺在深盤中，然後倒汁，不過要記得，皮蛋上要撒一些薑末，花生米上要撒一些香菜，最後統一倒一些香油就成了。

小技巧

這菜太簡單，沒什麼要叮囑的，如果你沒做好，不怪你，怪醋！