素燒茄子

原料

大蒜: 5-6小顆, 生薑: 3-7小片, 老乾媽辣椒醬: 大勺, 小米辣: 3-4個, 適量茄子: , 鹽: , 雞精: , 生抽: , 五香,孜然粉:

步驟

1先把茄子洗凈,用刀切成滾塊,涼水

2把大蒜生薑小米辣切好備用

3鍋里燒熱,把水燒乾,倒食用油也可以放豬油,混合的更好,然後再把蒜,生薑,小米辣放至鍋中炒香,再放一大勺老乾媽 倒入茄子

4等到茄子稍微焉一點,放鹽(鹽可以讓茄子更快的焉)炒拌均勻後, 放入小碗,半碗水,用鍋蓋蓋著2-3分鐘,待茄子都軟了後!

5最後加入生抽,雞精,五香,孜然等香料翻炒均勻即可起鍋(可散點小蔥在面上)

小技巧

千萬要把鍋內的水燒乾,不然會炸!油,一定要燒開,才會香!   加水的時候一定要適量,不然茄子會糊!   蓋鍋蓋,煮的時候一定要讓茄子煮軟掉


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