魚: 條3斤左右， 黃豆芽: 100克， 豆瓣醬: 1瓶， 蛋白: 1個， 蔥: 兩根， 姜: 少許， 鹽: 少許， 蒜: 5隻， 豆腐: 五塊， 芹菜: 100克， 紅辣椒: 15隻， 花椒: 50克， 海白菜: 少許
1將豆腐切小塊，魚骨和魚肉分離，魚肉切片，蔥切段，芹菜去葉切段，姜拍碎，豆芽等材料清洗乾淨。
2放油爆香，放入蒜蓉，炒豆芽和芹菜，不要炒太熟。
3放大盆備用。
4放油，放紅辣椒和花椒爆香，加入750毫升左右的開水，放人蔥段。
5放入魚骨煮熟。
6撈起放在剛才裝豆芽和芹菜的盆中。
7把海白菜和豆腐放鍋里燒兩分鐘撈起放盆中。
8放入魚片。
9七成熟撈起。
10放盆中。
11把鍋里的湯全部倒入盆中。
12上面放蒜段。
13把少許花椒和紅辣椒爆香放魚肉上面。
14把油燒紅，淋入整盆做好的水煮魚上面。
魚和魚骨做之前用鹽洗乾淨，姜放一點點到裡面炒可以去腥味。豆芽和芹菜要7分熟，魚也要7分熟，最後倒入濟燙的香油就全熟了。這樣做出來的魚超嫩滑。