核桃酥

原料

低筋麵粉: 100克, 核桃仁: 40克, 泡打粉: 1/4小匙, 小蘇打: 1/4小匙, 糖: 40克, 豬油: 50克, 蛋液: 17克

步驟

1核桃仁用平底鍋小火炒熟

2盛出切碎備用

3粉類稱好重量後拌勻過篩

4將軟化了的豬油、白糖、蛋液以及核桃仁碎一併倒入過篩後的麵粉中

5將所有材料拌勻成團

6將麵糰分成八份,滾圓後在不粘烤盤上按成厚度1CM左右的圓餅狀

7烤箱180度預熱,中層15分鐘,轉上層4分鐘左右至稍微上色

8烤好後的核桃酥取出放在烤網上放涼裝入密封盒內保存即可

小技巧

1、堅果也可以換成其他,熟的炒花生,杏仁神馬的都可以; 2、烤箱溫度多少有點差異,要根據自己的烤箱留意上色程度; 3、糖量原方是50克,可以根據自己喜好增減; 4、烤好的核桃酥要徹底放涼後放在密封盒或者密封袋內保存,以免受潮變軟影響口感。


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