黑椒牛排

原料

牛裡脊或者其他嫩的部分: , 洋蔥: , 小香蔥白: , 黑胡椒: , 生抽: , 紅酒: , 蚝油: , 雞精: , 澱粉: , 糖和鹽: , 香油:

步驟

1把肉切薄,並且用肉錘敲打,把肉的紋理什麼的打爛

2紅酒,生抽,蚝油,黑胡椒,雞精,香油混合,腌制牛肉塊,保鮮膜蓋上放冰箱裡兩小時

3生抽,白糖,黑胡椒,紅酒,澱粉混合做醬汁

4牛排下鍋前,兩面拍上一些澱粉,下鍋煎,儘量小火,幾分熟看自己

5下油炒洋蔥粒和蔥白,下醬汁炒稠,出鍋前再多放點黑胡椒拌勻

6醬汁倒在牛排上,擺盤開吃

小技巧

1.澱粉要少拍點,不然會吃出一層粉 2.青瓜片擺盤的話,一點要準備多點,因為拌著黑椒汁很好吃 3.醬汁出鍋前放多點黑胡椒,因為黑胡椒不受熱。多放是因為味道好


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