魚: 12小條， 蔥: 適量， 姜: 3片， 蒜: 4瓣， 料酒: 適量， 面醬: 半炒勺（大炒勺）， 干辣椒: 根據個人口味， 白米醋: 半炒勺， 香菜: 適量
1準備好材料，花椒 大料 蔥姜蒜以及處理好的魚。
2熱鍋入油，依次放入花椒 大料 蔥姜蒜，出味後加入半勺面醬，炒起來。面醬扒鍋時加入熱水，不停攪拌，接著加入半炒勺白米醋， 適量料酒。水歡起來後加魚。
3提溜尾巴一條條碼到鍋里，注意挪地兒用勺推，不要翻
4碼好，根據需要稍微加熱水，沒過魚，水開起來蓋蓋，轉小火。撒上香菜和蒜蓉。出鍋。