原料

濃豆漿: 500ml， 甜葉菊: 1g， 酸奶菌粉: 半小袋， 白開水: 1湯匙

步驟

1將甜葉菊放豆漿中煮出甜味，再撈去甜葉菊晾冷至體溫

2容器內放半袋酸奶菌粉，用涼白開沖開、攪溶

3把煮好的豆漿沖入菌粉液里，攪動均勻

4倒入小奶瓶，放入酸奶機中，在酸奶機中倒入和酸奶一樣高度的水

5因為天熱，沒有蓋外蓋，搭一塊棉布在酸奶機上方，插上電源

6一夜的時間，酸豆奶凝固就可取出冷藏穩定熟化一下即可食用

小技巧

所謂濃豆漿，貓媽通常是把豆漿機打過的豆漿去渣再小火煮半小時；也可以看上去有點掛壁的樣子，或者是像永和豆漿那個濃度就可以~不夠濃的話，酸豆奶就會太稀薄不好喝~ 酸豆奶有點甜味會好吃些，用甜葉菊替代糖，使酸豆奶的口味更好些~因為畢竟酸豆奶沒有牛奶那樣的風味~ 另外，吃的時候，可以配一點喜歡的果醬來吃~會使果醬的香甜、酸豆奶的豆香、微酸蠻巧妙的融和在一起~使果醬不那麼甜，酸豆奶也不那麼單調了~