扁豆: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 干辣椒: ， 生抽: ， 鹽: ， 雞精:
1扁豆斜著切絲
2蔥切段，姜切絲，蒜切末備用
3鍋里放油，放入干辣椒、蔥段、薑絲、一半蒜末，炒出香味
4倒入扁豆絲，翻炒，倒少許生抽，炒至扁豆成翠綠色，透明狀即可
5炒好後加入鹽、雞精、另一半蒜末，攪拌均勻裝盤