原料

【油皮材料】 低筋麵粉:110克 白糖:10克 油:20克 水:50克 鹽:2克 白芝麻:20克 【油酥材料】 低筋麵粉:75克 豬油:37克

步驟

1、將油皮麵粉倒在案板上，開個空心粉牆，加入白糖、油、水混合攪勻。 2、揉成麵糰，用保鮮膜蓋好松馳30分鐘。 3、油酥麵粉加入豬油，搓油酥。 4、松馳好油皮後，分成20個小麵糰，油皮包入油酥，口朝下，擀長，再捲起，用保鮮膜蓋住再松馳10分鐘。 5、再擀長，捲起，蓋住松馳（重複兩次） 6、再次擀長，用噴壺噴些水，沾上芝麻，放入烤盤即可。 7、放入預熱好的烤箱烘烤（倒數第二層，如圖所示），上火180度，下火150度，烤35分鐘。