吉野家牛肉飯(家庭簡易版)

原料

肥牛片: 300g, 姜: 3片, 洋蔥: 1個, 金針菇: 適量(可有可無), 調用湯汁: 料酒、生抽、蚝油、白糖, 老抽: 少許, 胡椒粉: 少許

步驟

1先把肥牛片用水焯一下,變色即可撈出。主要是為了去除腥膻味和血水

2炒鍋內放出適量油,一點兒鹽和薑片。薑片也是為了除肉腥味用的

3待薑片炒出香味,放入切好的洋蔥絲,翻炒

4待洋蔥絲稍微變軟,溢出香味,將薑片取出扔掉,再翻炒幾下,加入調好的備用醬汁(料酒:生抽:蚝油=7:10:6,大約就可以,再加入少量的糖,調勻)

5翻炒幾下後,加入約三碗水,放入焯好的肥牛片和金針菇(金針菇可有可無),中小火燉制15分鐘左右,轉大火收湯出鍋

6盛碗米飯,加上新出鍋的牛肉,擺上西蘭花(我是炒的蒜蓉的,也可以焯熟了之後用調料拌一下),趕緊咪西吧


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