蜜汁烤鴨

原料

鴨腿: 1隻約300克, 大蒜: 3瓣, 生抽: 1大匙(15ml), 李錦記叉燒醬: 2大匙(30ml), 料酒: 1小匙(5ml), 蜂蜜: 1小匙(5ml), 紅酒: 1大匙(15ml)

步驟

1大蒜壓成泥,將蒜泥,生抽,叉燒醬,料酒,蜂蜜,和紅酒放入碗中攪拌均勻

2鴨子洗凈,稍稍晾乾水分後,與第一步中的調味料混合,入冰箱冷藏腌制24小時

3鴨子放在烤架上,烤盤墊上錫紙放入烤架下面,然後放入烤箱,用200度的上下火烘烤約40分鐘,然後換成180度上火,再烤10分鐘,直到外皮金黃酥脆即可

小技巧

1、這道烤鴨口感和味道非常好,製作和用料也比較簡單,即使是沒有廚事經驗的新新小主婦也輕鬆掌握的宴客拿手菜。 2、如果時間充裕的話,建議鴨肉能腌漬個2-3天,更加入味。至少不要低於24小時。 3、烤鴨的過程中,最好能中途翻面2-3次。 4、烤箱溫度的高低以及烘烤時間,要根據鴨子的重量適當調整,每一家的烤箱功率也各不相同,建議烤得時候隨時觀察,以免焦糊。


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