白灼蝦

原料

對蝦: 500g, 姜: 5片, 小蔥: 3根, 料酒: 3-5湯匙, 醬油: 少許

步驟

1將蝦握緊,找到黑黑的線,用牙籤從背上節的縫隙中插入輕輕將線挑出來。

2鍋中加入清水,放薑片,小蔥, 料酒。

3水開後放入處理好的蝦,煮至水再次開,蝦變成紅色就可以了,撈出。最好是放在冰水中浸泡一下,這樣肉質 更加Q彈,鮮嫩。

4將姜搗成泥狀,調少許醬油,加鹽拌 勻即可。


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