臘肉: 適量， 筍: 克， 蒜: 瓣， 干辣椒: 個， 生抽: 適量
1臘肉是提前一晚泡在熱水裡面洗乾淨了的
2竹筍也是頭一天晚上過熱水然後泡在冷水裡泡著的
3倒鍋里煸油
4煸出好多油，倒掉一些
5倒入竹筍，不用放一滴水，小火，慢慢炒，炒久一點比較好吃，沒有澀味。
6倒入醬油，因為臘肉是鹹的，所以不需要放鹽了，醬油是快出鍋前幾分鐘放的
7放辣椒粉，我這個是指天椒粉，很辣，所以一點點就夠了
8辣椒粉不用怎麼炒，然後翻炒一下就可以出鍋了。
放大蒜米會更香，但是因為記憶不好忘記買了，又不想下樓，就將就了?