原料

蝦仁 胡蘿蔔粒、青豆粒、玉米粒 (超市買現成的雜菜包) 瘦肉少許 春卷皮 鹽、味精

步驟

1、新鮮蝦煮熟去皮，留蝦仁，也可用超市現成蝦仁，把蝦仁切三四段。 2、把蝦仁、胡蘿蔔粒、青豆粒、玉米粒、少許瘦肉放鍋內翻炒成七八成熟，入鹽、味精調味，裝盤，等之冷卻。 3、把春卷皮攤平，放入翻炒後的材料，放置於一邊後往另一邊捲起，邊卷邊把兩邊往內翻折。 4、鍋內放油，等油溫較熱時，轉小火，入春卷至鍋內煎至熟即可。