桂花糯米藕

原料

: 2節, 糯米: 100克, 冰糖: 20克, 紅糖: 100克, 桂花: 少許克

步驟

1藕選細一些,均勻一些的,洗凈去皮。 糯米淘凈泡水。

2將藕一頭切下別扔備用(見步驟三),然後往藕孔中灌入糯米。

3灌好之後,用牙籤把剛才切下的一端固定好。

4然後將藕,紅糖,冰糖一起放入鍋中煮一個小時左右,我喜歡吃軟一點的,就煮的比較久,喜歡脆的45分鐘就可以了。

5這是我之前做的桂花醬,超市應該有賣,不放也可以,但放了桂花醬別有一種幸福感。也可以加煮藕的湯煮一下桂花醬,藕切片後淋在上面。

6切片,擺盤,淋醬,一盤色香味俱全的桂花糯米藕就好啦!

小技巧

1.糯米選圓糯米會好灌一些,可以用筷子輔助,但我覺得沒必要,一邊裝一邊震幾下就好,不能灌太瓷,蒸的時候糯米會膨脹,留點點空間比較好。


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