芝麻蔥油餅

原料

主料: , 普通麵粉: 200克, 開水: 100克, 冷水: 50克, 調料: , 鹽: 4克, 花椒粉: 2克, 花生油: 20克, 香蔥: 40克, 芝麻: 適量, 蛋液: 少許

步驟

1香蔥洗乾淨控水,備好麵粉

2麵粉放入盆中,繞圈倒入開水迅速攪成絮狀,試著加冷水,揉成麵糰蓋好,醒20分鐘

3麵糰揉勻分成兩塊,分別擀成略薄的長方條,撒鹽抹勻,撒花椒粉抹勻,淋油抹勻,撒香蔥,一邊向後抻著一邊疊卷,疊捲成長方形,兩頭無需捏邊

4擀成略圓的餅狀,刷蛋液,撒芝麻

5芝麻面朝下放入餅檔,再刷蛋液撒芝麻,蓋好開啟烙餅模式,烙至兩面微黃即可

小技巧

卷好的麵皮不可擀得太薄,否則層與層之間容易粘連;當餅快熟時,用鏟子輕拍可助起層.


相關菜譜

  • 芝麻蔥油餅
  • 鹹蛋黃芝麻蔥油餅
  • 香酥芝麻蔥油餅
  • 芝麻油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅
  • 蔥油餅