豉油芡汁清蒸鱸魚

原料

鱸魚: 一條, 水澱粉: 一碗, 蔥: 少許, 香菜: 少許, 姜: 幾片, 蒸魚豆豉油: 適量

步驟

1鱸魚一條,去鱗、去內臟,洗凈,在魚身切口,塞入薑片,全身抹上薄鹽腌制半小時。

2香菜、蔥少許,切碎;水澱粉調製一碗(適量澱粉加水攪拌均勻),待用;取蒸魚豆豉油適量,待用。

3鍋中煮沸水,鱸魚一盤放入鍋中,蓋鍋蓋,大火煮15分鐘左右;揭蓋,拿出鱸魚,待用

4熱鍋冷油(少許),放入蔥花和香菜沫翻炒出香味。

5放入一碗水澱粉,用木勺不停攪拌。

6放入適量蒸魚豆豉油,用木勺繼續攪拌至有粘稠感。

7將炒好的芡汁倒上鱸魚。

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小技巧

鱸魚富含蛋白質、維生素和不飽和脂肪酸,特別是含有讓寶寶大腦成長的微量元素。既利於防止孕婦貧血和水腫,又利於寶寶生長發育,可謂孕期不可多得有益食材。 清蒸的烹制手法保留了魚的鮮味和營養,豉油芡汁提升了魚的口感,孕婦胃口大開,吃的開心的同時將營養吸收,可謂一舉兩得。 此款菜譜不僅適用於孕婦,鮮美的口感,烹制鱸魚時,您也可以嘗試下。 如有疑問,請諮詢蘋果耗子微信apple-rat,公眾號:好吃至歡


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