清蒸鱸魚(一家人都愛吃)

原料

鱸魚一條: 500g, 姜: , 蒜: , 蔥: , 花椒: , 辣椒: , 醬油: , 鹽:

步驟

1鱸魚一條,洗凈,用到在背部均勻切開,然後兩面和切口處都抹上鹽,腌制十分鐘。

2姜切絲,蒜切片,先在盤子上擺一層,把鱸魚裝盤,擺好造型,在鱸魚上面和切口地方都撒上姜和蒜。

3鍋里水燒開,鱸魚下鍋蒸8分鐘,關火悶5分鐘。

4鍋里放半勺油,燒熱放花椒炸香,注意別糊了!炸好了關火放兩個紅辣椒進去炸焦(這個步驟在鱸魚關火的時候開始做),第一次給寶寶做的時候沒有放辣椒!!

5鱸魚出鍋,魚身均勻撒上蔥絲,滴上醬油。

6剛剛上面說的油鍋呢,把油加熱到溫度最高,均勻的潑在魚身的蔥絲上,滋滋滋……好了,可以上桌嘍,要注意,注意,口水不要滴到裡面啊,哈哈

小技巧

抹鹽要均勻,兩次的經驗,腌制十分鐘是比較合適的。 蒸的時間不要太長,8分鐘足夠了。


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