原料

雞肉: 半隻， 鹽: 適量， 香油: 幾滴， 蘸料（汁）: ， 生抽: ， 蔥花: ， 小米椒: ， 熱油:

步驟

1把雞洗凈，水開後蒸熟，用筷子扎看沒有血水（這個時間根據雞的大小來調整，我是一個雞腿一塊雞胸肉蒸了10分鐘）

2蒸熟的雞肉拿出稍晾抹鹽（蒸出來的雞有那種白沫我都拿溫水洗掉），里里外外都要抹，不要太少，不然不入味，拿保鮮袋放進冰箱冷藏一夜。如果鹽少了沒關係，還有解救辦法

3吃的時候拿出腌好的雞肉，放蒸鍋蒸熱拿出撕條，滴上香油拌勻，放點蔥花點綴。

4如果雞腌的不是很咸，口味想再豐富點可以做蘸料。取一碗放生抽、蔥花、小米椒澆上滾燙的熱油即可，加上洋蔥碎更好。