黃鱔: 克， 雞蛋: 2隻， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 毛豆: 250g， 蔥: 適量
1剝毛豆～
2打蛋～打完放一遍～
3黃鱔洗凈切絲，加鹽，料酒，醬油，蔥，揉好放著～
4起油，把毛豆煸熟，乘碗～
5再把鱔絲放進油鍋翻炒，順便倒入蛋汁～待蛋成型後，倒入剛才的毛豆～繼續炒～
6蓋上鍋蓋，中火悶一會兒，待冒氣，即告完成出鍋～