原料

香椿40公克，中筋麵粉100公克，雞蛋1顆，水100㏄，鹽1/4小匙，胡椒粉少許，香菇粉少許

步驟

1.香椿洗凈瀝干、切碎，備用。 2.將中筋麵粉放入容器中，加入水拌勻，再加入雞蛋與所有調味料打散拌勻，接著靜置約15分鐘，續加入作法1的香椿碎攪拌均勻，即為香椿面煳，備用。 3.取一平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法2的香椿面煳，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。