原料

內酯豆腐: 一塊， 秋葵: 適量， 淡口醬油: 適量， 青芥辣: 適量

步驟

1秋葵洗凈處理一下。尾巴不用急著去掉，在第三步切掉就行了。

2焯熟。

3用涼水也好冰水也好，徹底降溫，然後切成5mm左右厚的小星星。這一步要保證乾淨，因為這就是要入口的東西了。

4加醬油和青芥辣拌勻。

5取一塊內酯豆腐，掛上拌好的秋葵，完工。

小技巧

1.夏天不想近火但是又想吃口新鮮的，做這個就最合適。開火，水開扔進秋葵躲一邊，熟了關火取出來沖水降溫就行了。 2.如果有客人來，可以提早把秋葵拌好，保鮮盒盛上放冰箱，吃之前再打開內酯豆腐掛上秋葵。這樣既可以減少在客人面前操作的時間，又可以避免豆腐放久了出水。其實很多日料店裡也是這樣做噠。