菠蘿: 半個， 姜: 5片， 生抽: 2勺， 鹽: 2克， 蚝油: 2勺， 鴨: 半隻， 白砂糖: 1勺， 陳醋: 1勺， 葡萄酒: 2勺
1鴨子開水過水，瀝干水後放入薑片，耗油，葡萄酒腌15分鐘
2菠蘿切片，放小火煎香，擺盤
3腌好的鴨子煎到帶黃色，放入兩碗水+糖+醋，蓋上蓋子中火燜20分鐘，最後加入鹽調味。收汁，裝盤即可