新疆羊肉手抓飯

原料

羊肉: , 洋蔥: , 胡蘿蔔: , 蔥: , 食鹽:

步驟

1羊肋條肉洗凈

2羊肉切塊,根據個人口味去除過多肥油

3洋蔥,胡蘿蔔切塊,蔥切粗段,可額外加薑片蒜瓣

4炒鍋內加少許油,洋蔥胡蘿蔔等下鍋翻炒出香味,羊肉同時入鍋炒變色,加比正常多少許的鹽(要考慮到拌飯後仍鹹味適度)

5所有原料從炒鍋轉入高壓鍋底鋪平

6加入提前泡了半小時的大米,加開水至剛剛泡過大米

7開鍋6分鐘後熄火,降溫至安全開蓋,翻拌飯和菜料均勻混合在一起

小技巧

水的用量不能太多要根據選擇的烹飪器材斟酌 手抓飯用的羊肉如果夠好,無需放很多調味料,加點鹽足以


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