潮汕海鮮白菜湯圓

原料

生蚝: 400克, 糯米粉: 300克, 白菜: 500克, 五花肉: 300克, 大蒜: 兩根, 鹽: 隨意, 沙茶醬: 隨意

步驟

1備料:大白菜最好是這種,煮的湯水比較甜,湯圓我已經搓好了,這次的海鮮我選的是生蚝,因為我們這邊靠海,現在生蚝當季,你也可以用鮮蝦,或者青口肉!

2大蒜,切粒

3白菜橫或斜向切,大小1cm 寬左右,這樣不容易煮爛了

4五花肉先下鍋煸,小火,慢慢煸出油,多出來的油乘出來

5五花肉煸至金黃,就可以放大蒜一起炒

6放點鹽,這樣花肉更入味點,差不多這樣就可以放白菜一起下去炒了

7放白菜,再放少許鹽,炒兩下,蓋蓋子燜下

8白菜炒至5成熟,就放清水,清水量比平時煮甜湯圓少點,因為白菜煮爛會出水的!蓋蓋子!

9湯滾,就可以下生蚝啦!再蓋蓋子

10再滾,就可以下湯圓了,蓋蓋子!然後就等到湯圓都浮起來,就得代表熟了!

11最後,就是這乾貨啦,潮汕沙茶醬!量就看個人喜好,隨意啊!調味好,試試看看鹹淡程度!熄火!

12我要開動了!


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