Jack 的糖醋帶魚

原料

帶魚: 條, 蔥: 根, 姜: 片, 蒜: 瓣, 料酒: 勺, 白糖: 克, 醬油: 勺, 八角: 個, 生抽: 勺, 老抽: 勺, 香醋: 勺

步驟

1溫哥華買到的帶魚特別大,一條頂國內2條,肉比較緊緻。第一部,洗乾淨,用料酒腌制

2蔥姜蒜準備好,我比較推薦京蔥,因為海鮮去腥很重要。

3先放蔥姜蒜炒,建議用色拉油油溫高,我因為怕胖就還是用的橄欖油。帶魚也去鍋煎,心情好的話,可以用炸

4加水,再放料酒,糖鹽,醬油老抽是必須要的,醋建議分兩次放由於揮發。

5最後澱粉勾芡撒上蔥,上菜。

小技巧

不喜歡酸味的朋友,可以不放醋就是紅燒。


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