簡單易上手的懶人石鍋拌飯

原料

米飯: 適量, 菠菜: 1把, 胡蘿蔔: 2根, 牛肉: 300克, 紫洋蔥: 1隻, 香菇: 6隻, 西葫蘆: 1根, 金針菇: 適量, 雞蛋: 1顆, 韓式辣醬: 適量, 香油: 適量, 鹽: 適量, 生抽: 適量

步驟

1食材準備。 所有蔬菜洗凈切絲切片,放在一旁備用。

2鍋內熱油,把香菇,西葫蘆,洋蔥,胡蘿蔔依次放入鍋內炒熟,放適量鹽調味,炒洋蔥時可根據個人口味適量放些醬油。 把炒好的蔬菜分類放好,切記瀝干多餘水分。

3燒開水,菠菜,肥牛片燙熟撈出,菠菜瀝干水分,倒入鹽香油拌勻後放在一旁備用。

4鍋內刷入適量香油,把蒸好的米飯放入鑄鐵鍋(或炒菜鍋/石鍋)中,平鋪,把準備好的蔬菜依次放在米飯上擺好,點火,喜歡吃鍋巴的可以多加熱一會,喜歡吃軟糯一點的米飯適當加熱就好。

5最後,根據個人口味,可煎個雞蛋蓋在頂上,加入適量辣醬和生抽拌勻。

6開動!分分鐘幹完一整鍋飯。圖中為兩人份拌飯。

7圖中為四人份拌飯~

8圖中為六人份石鍋拌飯…我的拌飯生意做的越來越大了= =這份拌的時候是用炒菜鏟子拌勻的…

小技巧

1.所有蔬菜只要稍微炒熟燙熟即可,八分程度,因為最後還要同米飯一起再加熱燜一會,一開始把菜炒太熟再加熱不僅會流失營養也會影響賣相。 2.辣醬我選擇的是清凈園的,辣醬牌子有很多種類,這個牌子的辣醬偏辣一些,拌的時候可用雪碧中和稀釋一下再拌,味道會更好。 3.所有蔬菜切記瀝干水分,要不拌飯水水的口感會不好。


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