糖醋排骨

原料

排骨: 克, 醋: 勺, 白芝麻: 克, 姜: 片, 料酒: 勺, 醬油: 勺, 白糖: 克

步驟

1排骨冷水下鍋煮開後5分鐘撈出瀝干,下排骨的時候同時放入適當的薑片,料酒

2兌好糖醋汁,倒入排骨里拌勻,腌制半個小時。糖醋汁就是2份醬油,3份糖,4份醋,按這個比例來就行。具體分量看排骨多少自己決定。

3平底鍋,熱鍋冷油,油溫上去了就可以下排骨,兩面煎至金黃,將剛剛腌制排骨的糖醋汁全部倒入鍋里,加入少許清水,淹沒排骨,蓋上鍋蓋悶20到30分鐘,期間最好看看水燒乾了沒,適當的添水,防止燒糊了。具體時間的話,自己可以調整,排骨熟了即可。

4起鍋前,再加入1份醋,半份糖,拌勻,開大火,大約1到兩分鐘,等糖融化後出鍋裝盤,撒上幾粒白芝麻


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