雞蛋: 3個， 五花肉: 250克， 油，鹽，姜，糖，生粉: 適量
1將蛋打散，放入鹽，醬油，攪均勻。五花肉攪碎，放入鹽，油，醬油，生粉，蔥花，攪勻。
2鍋內放油，不要太多，放入一勺的蛋液，待蛋熟後放入一勺肉，將蛋對摺成蛋角。
3蛋煎成兩面金黃後鏟起，再按此步驟做第第二個蛋角。
4待蛋角都做好後，全部放入鍋內，加熱水，放入醬油，鹽，蓋蓋，15分鐘後勾芡收汁