絲瓜雞蛋手工面

原料

麵粉: 300g, 雞蛋: 2個, 絲瓜: 一根

步驟

1取300g左右麵粉(2~3個人的量),打2個雞蛋到麵粉中,用手或筷子去攪拌,邊攪拌邊加水,注意加水速度慢一點,這樣可以很好地把握,不會加多了

2揉成麵糰後,用濕毛巾蓋住醒面20分鐘,再揉面10分鐘,繼續醒面20分鐘即可!把菜板撒上一層薄薄的麵粉,再用趕麵棍擀開,再用刀切開,拉長即可

3用麵粉輕輕地撒在麵條上,目的是不讓麵條沾粘在一起

4絲瓜切成滾刀狀,紅椒切碎,備用,打2個雞蛋備用

5用筷子炒雞蛋,雞蛋鬆軟顏色漂亮,再放絲瓜翻炒一下起鍋,再取鍋燒水煮麵,煮麵過程中為了讓面勁道好可以加一碗水下去,麵條差不多煮好後放入絲瓜雞蛋在煮片刻,放點鹽,和蔥花,即可出鍋,真的很贊哦!快去試試吧!

6把絲瓜換成西紅柿的手工面,很好吃哦!

小技巧

可以把絲瓜換成西紅柿等等別的菜都可以哦


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