炸雞排

原料

雞胸肉: 1大塊, 麵包糠: 適量, 雞蛋: 1-2個, 澱粉: 適量, 鹽: 1茶勺, 醬油: 1湯勺, 蚝油: 1湯勺, 黑胡椒粉: 適量, 食用油: 適量

步驟

11.將雞胸肉反覆用水沖洗乾淨。

22.切成薄片,用刀背交叉偏大,雞肉的體積會明顯變大。

33.放入鹽、醬油、蚝油和黑胡椒粉,用手抓勻,腌制2小時,讓雞肉充分入味。

44.將澱粉、雞蛋液和麵包糠分別放入三個碗內。

55.把腌好的雞肉依次裹上澱粉、雞蛋液和麵包糠。

66.鍋里倒入適量的油,燒至七分開,將雞肉放入鍋內,中小火炸至兩面金黃即可。

小技巧

醬油和蚝油的用量可以根據雞胸肉的大小適當增減,我買的1大塊雞胸肉是1斤左右。


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